Горячий шоколад. Этот удивительный напиток достался нам еще от древних майя – его называли “напиток богов”. Правда, в их варианте он употреблялся холодным, и туда добавлялся перец чили. Сейчас особенности приготовления этого популярного напитка очень изменились. Мало того, появилось множество различных вариантов и рецептов.
Горячий шоколад обладает множеством целебных свойств, а в 19 веке его даже употребляли в качестве лекарства. Этот напиток способен поднять настроение, улучшить работу мозга, оказывать благотворное влияние на память и избавить от депрессии. Мы расскажем вам несколько интересных рецептов приготовления горячего шоколада.
Горячий шоколад – классический вариант.
Необходимо:
- 40-60 г шоколада
- 2 стакана молока
- сахар добавляем по вкусу
Шоколад подогревается до состояния мягкости. Затем его надо поместить в молоко, которое предварительно было разогрето. Молоко с шоколадом при непрерывном помешивании доводится до кипения, а после добавляется сахар по вкусу.
Горячий шоколад с ромом
Необходимо:
- 5 1/2 стакана молока
- 1/2 стакана жирных сливок
- 2 стакана темного рома
- 250 грамм шоколада
В одной кастрюле подходящего размера смешивается молоко, сливки и ром. Затем эта смесь доводится до кипения, которую необходимо быстро снять с огня и расплавить в ней шоколад. Смесь надо размешивать до тех пор, пока ее цвет не станет однородным.
Горячий шоколад с пряностями
Необходимо:
- 2 столовых ложки горького шоколада
- 2 стакана молока
- корица, гвоздика, мускатный орех, сахар – все по вкусу
Наливаем в кастрюлю половину стакана молока. В него добавляем шоколад, сахар, корицу, гвоздику и мускатный орех. Емкость со смесью необходимо поставить на пять минут в духовку. Пока смесь разогревается, ее надо два раза тщательно перемешать для того, чтобы шоколад в ней целиком растворился. Затем в смесь добавляется остальное молоко, и кастрюля снова отправляется в духовку на семь минут.
Австрийский горячий шоколад
Необходимо:
- 100 грамм измельченного шоколада
- цедра одного апельсина
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1 1/2 стакана молока
- 4 столовых ложки сливок большой жирности
Шоколад надо растопить на медленном огне, добавив в него цедру, корицу и 3 столовых ложки молока. После полного расплавления шоколада в массу вливается оставшееся молоко, и смесь доводится до кипения. Подавая горячий шоколад в кружках по этой рецептуре, сверху в каждую порцию можно добавить немного взбитых сливок.
Горячий шоколад «Баваруаз»
Необходимо:
- 3 яичных желтка
- 1 стакан молока
- 30 г шоколада
- 30 мл крепкого горячего чая
- сахар по вкусу
Сначала разогреваем молоко, а затем в нем надо растопить шоколад и добавить чай. Яичные желтки с сахаром необходимо взбить отдельно. После желтки смешиваются вместе с остальной массой и тщательно взбиваются до появления пенки. Также в горячий шоколад можно добавить немного ванили.
