Часто чаем называют разные напитки, но для настоящих ценителей его видов лишь несколько: чёрный, зеленый, белый, улун и пуэр. Эти чаи, которые создаются из листьев китайской камелии, обладают самыми полезными свойствами, среди которых особые антиоксиданты – флавоноиды.
Каждый вид чая имеет свою особенность влияния на организм человека. Его полезность во многом зависит от того, в каких условиях рос чайный куст и как обрабатывался чайный лист. Многие знают, что в чае находится теин, так называемый чайный кофеин. Он оказывает тонизирующее воздействие на организм, способствует повышению давления, но делает это мягче, чем кофеин в кофе, а также эффект его более длительный.
Концентрация теина в чае зависит от возраста чайного листа. Наиболее молодые листья обладают большим содержанием кофеина. Также чайного кофеина больше в высокогорном чае, поскольку его концентрация зависит ещё и от количества солнечного света, который попадал на растущий чайный куст.
Зелёный чай
Этот вид чая обладает более мягким вкусом, чем черный. Его листья сушатся и обрабатываются практически сразу, после того, как были собраны.
Кофеин: в одной чашке содержится 25 мг кофеина.
Польза: листья зеленого чая содержат галлат эпигаллокатехина. Благодаря этому соединению можно предотвратить различные болезни, включая несколько видов рака и сердечные заболевания. Так, выпивая лишь чашку зеленого чая в день, вы сможете на 10 процентов снизить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Белый чай
Кофеин: в одной чашке содержится 15 мг кофеина.
Польза: особенность белого чая в том, что он способен улучшать переносимость глюкозы и снижать уровень холестерина.
Чёрный чай
Такой чай делается из ферментированных листьев и на его основе создается большая часть ароматизированных чаев.
Кофеин: в одной чашке содержится 40 мг кофеина.
Польза: этот напиток способен защитить легкие от влияния табачного дыма и снизить уровень холестерина. Кроме того, если пить черный чай несколько раз в день, это значительно снизит риск возникновения инсульта.
Улун
В Улуне сочетаются качества и чёрного, и зелёного чая. Он ферментируется при обработке только частично.
Кофеин: 30 мг в одной чашке.
Польза: Улун содержит ферменты, которые могут растворять пищевые жиры, откладывающиеся в жировых тканях. По этой причине он является прекрасным помощником для людей, желающих сбросить лишний вес. При этом, конечно, кроме чая важно пить и простую воду в достаточном количестве.
Пуэр
Этот чай ферментируется, а после какое-то время хранится в условиях высокой влажности. Насыщенность его вкуса будет зависеть от того, как долго его выдерживали так после сбора.
Кофеин: 30 мг в одной чашке.
Польза: этот чай улучшает мозговую деятельность и понижает уровень холестерина.
Общие рекомендации
Покупать чай лучше всего в специальных магазинах. Если же вы решили приобрести пакетированный чай в обычном магазине, то обратите внимание на время его сбора. Дело в том, что при перевозке чая в мешках у него теряется часть ароматических свойств и полезных веществ.
При заваривании чая существует несколько простых требований. Заваривая зеленый чай, подливайте воду с температурой от 60 до 80 градусов. Также не стоит долго ждать, пока он заварится – для этого достаточно буквально двух минут. Если зеленый чай заварить кипятком – в нем сразу пропадут все полезные вещества и может появиться вкус горчинки. Черный чай можно заваривать при температуре в 90 градусов, но не выше.
