Свекла является весьма полезным и вкусным овощем при своей совершенно небольшой стоимости. Блюда из свеклы могут быть не только очень полезными для вашего организма, но и изысканным кушаньем.
Мы предлагаем вашему вниманию несколько диетических блюд, отличающихся прекрасными и необычными вкусовыми качествами. Совершенно не обязательно ассоциировать свеклу лишь с борщом и винегретом. Сочетаний с этим корнеплодом может быть огромное множество.
Салат из свеклы и яблока
Свекла прекрасно сочетается с яблоком, и этот салат может стать вашим излюбленным блюдом для легкого завтрака или полезного ужина. В салат с яблоками можно добавлять или сырую свеклу, или отварную.
2 порции:
- большая свекла или сырая, или отваренная – 2 штуки
- кисло-сладкое яблоко – 2 штуки
- оливковое масло – 2 столовых ложки
- винный уксус – 1 чайная ложка
- сыр фета – 100 грамм
- соль и перец по вкусу
Очищенная свекла нарезается тонкой соломкой. Из яблок удаляется сердцевина, и они также нарезаются в виде соломки. Затем в емкости смешивается нарезанное яблоко со свеклой, добавляется уксус, оливковое масло, соль и перец, а после все хорошо перемешивается. При этом важно учитывать, что сыр фета имеет специфический солоноватый вкус и соли добавлять надо совсем немного.
Теперь салат можно выложить в салатницу или сразу на тарелки. После этого в салат добавляется сыр фета, нарезанный небольшими кубиками, и, вуаля, блюдо можно подавать к столу.
Свекольная паста с орехами
Такая паста будет прекрасной диетической закуской. Её можно мазать на крекеры, тосты, и даже добавлять, как заправку в легкий зеленый салат.
4 порции:
- отварная свекла — 250 грамм
- чеснок — 1-2 зубчика
- очищенные грецкие орехи — 50 грамм
- оливковое масло — 2 столовых ложки
- натуральный йогурт — 2 столовых ложки
- несколько листиков мяты
- соль и перец по вкусу
Очищенная свекла нарезается маленькими кусочками и вместе с остальными ингредиентами смешивается в блендере до однородной массы. Перед тем как подавать пасту на стол её можно украсить листиками мяты и мелкодроблеными грецкими орехами
Салат из свеклы с черносливом
Для тех, кто внимательно следит за своей фигурой – это еще одно чудесное сочетание вкусов и идеальное диетическое блюдо.
2 порции:
- отварная свекла — 2 штуки
- оливковое масло — 1 столовая ложка
- чернослив — 40 грамм
- руккола или проростки подсолнуха — 10 грамм
- бальзамический уксус – пол чайной ложки
- пармезан 20 грамм
- соль и перец по вкусу
Свекла режется крупными дольками, а затем выкладывается в миску. Туда же добавляем соль, перец, оливковое масло, бальзамический уксус и мытый чернослив. Все тщательно перемешивается и раскладывается по тарелкам. Затем надо добавить зелень, а сверху потереть на крупной терке сыр пармезан.
Салат с фетой и петрушкой
Еще одно отличное диетическое блюдо, которое можно дополнительно не солить, учитывая, что сыр фета сам по себе достаточно соленый.
2 порции:
- сырая свекла — 2 штуки
- петрушка — большой пучок
- сыр фета — 100 грамм
- оливковое масло — 2 столовых ложки
- молотый перец по вкусу
Петрушка мелко рубится, а свекла очищается и нарезается в виде крупных кубиков. Затем в салатнице смешиваем все ингредиенты: свеклу, зелень, добавляем сыр фета, нарезанный кубиками, и заправляем оливковым маслом с добавлением молотого перца.
Диетическая грузинская закуска: пхали из свеклы и капусты
Пхали – традиционная диетическая закуска из грузинской кухни. Она состоит из овощей, орехов и зелени.
4 порции:
- отварная свекла — 3 штуки
- репчатый лук — 1 небольшая белая луковица
- белокочанная капуста — 500 грамм
- чеснок — 3 зубчика
- очищенные грецкие орехи — 100 грамм
- кинза — небольшой пучок
- хмели-сунели — 1 чайная ложка
- винный уксус — 1 столовая ложка
Капуста нарезается крупными кусочками, кидается в кипящую воду и варится там примерно 2 минуты. Затем капусту необходимо откинуть на дуршлаг и подождать пока вода хорошо стечет.
Орехи надо будет заранее тщательно измельчить в блендере. Затем положить в блендер капусту, нарезанный лук и чеснок, орехи, отварную свеклу, порезанную маленькими кусочками, уксус, хмели-сунели и рубленую кинзу. Все это тщательно измельчается. Затем пасту необходимо положить в холодильник на полчаса. Затем, когда масса достаточно остынет, из нее формируются шарики любого размера. Подается закуска в охлажденном виде.
