Какой праздничный стол обходится без тарелки вкусной селедочки или блюд, в которых она используется? Покупать её при этом совершенно не обязательно. Очень вкусную селедку не хуже, чем магазинную, можно приготовить дома.

селедка

Часто хозяйки стараются покупать для засолки готовое филе рыбы, чтобы не мучиться с её разделкой. Но может произойти так, что разделкой рыбы все же придется заняться самостоятельно. Поэтому мы расскажем о нескольких способах разделки селедки.

Разделка селедки: способ первый

Первым делом селедка промывается, у неё удаляется голова и кишки. После этого сельдь надо промыть еще раз. Затем рыба кладется спиной вверх и по ее хребту надо аккуратно постучать, пока тушка не распластается. После этих действий кости удалить довольно легко. На последнем этапе разделки с рыбы снимается шкурка и все, прекрасное филе сельди у вас готово.

Из него уже можно готовить множество разнообразных блюд. Например, есть великолепный салат с необычным сочетанием: сельдь и шампиньоны. В приготовлении этот салат очень прост, а его вкус порадует даже привередливого гурмана.

Салат из сельди с шампиньонами

Для приготовления блюда понадобятся шампиньоны, репчатый лук, филе сельди и майонез.

Нарезаем филе сельди кубиками. Шампиньоны чистим и хорошо прожариваем на сковородке с мелко порезанным луком. После того, как грибы остынут, их надо добавить в кубики селедки и дополнить майонезом. Перед употреблением салат лучше несколько часов выдержать в холодильнике.

Разделка селедки: способ второй

селедкаРыбу выкладываем на газету или клеенчатое основание. У тушки удаляется голова и вытаскиваются внутренности. Не забывайте после этого промыть ее снова. Затем рыбу надо просушить с помощью бумажного полотенца и положить на разделочный стол хребтом вверх. На спинке делается разрез от хвоста к голове глубиной примерно в 1 сантиметр. С рыбы аккуратно снимается кожа и ножом отделяется хребет и кости. Затем убираются оставшиеся мелкие косточки. Из получившегося филе можно приготовить разнообразные закуски.

Селедка закусочная

Для этого блюда отвариваем картофель прямо в кожуре. Селедку разделываем и нарезаем небольшими кусочками. Чистим репчатый лук и нарезаем кольцами. Его можно замариновать или обдать кипятком.
Отварной картофель очищается и нарезается кружочками, а затем выкладывается на блюдо. На каждый кружок картофеля выкладываем кусочек сельди, а поверх него колечко лука. Сверху закуску можно украсить зеленью.

селедка

Паста из филе селедки

Для приготовления этого блюда нам понадобится:
Филе сельди — 300 грамм;
Сливочное масло — 200 грамм;
Отварные желтки — 3- 4 штуки;
Плавленый сыр — 2 штуки.

Все ингредиенты перекручиваются с помощью мясорубки или перетираются в блендере. Готовую селедочную массу можно выложить в салатницу, украсив яичными белками, которые остались неиспользованными.