По словам профессора МГМУ им. Сеченова гастроэнтеролога Алексея Буеверова любая пища, которую приготовили с помощью жарки на каком-либо виде масла, будет вредной. Однако, наименьшее количество трансжиров, по мнению врача, выделяется при жарке на кокосовом масле.
Медик подчеркнул, что для человеческого организма переработка трансжиров — это непосильная ноша. Он не способен этого сделать в принципе. По этой причине трансжиры повреждают стенки сосудов и становятся причиной таких заболеваний, как рак и диабет.
Он поделился, что использование растительного масла допустимо в небольших количествах для того, чтобы заправлять салаты. Таким образом может быть восполнена потребность организма в насыщенных жирных кислотах.
Также врач рассказал, что наиболее полезное для человека — это тыквенное масло. В нем содержится много витамина E и оно богато полиненасыщенными жирами.
